Genießen ohne Mäßigung!

Der alkoholfreie Wein und Schaumwein der Weinkellereien Schlink und Vinsmoselle.

Eingebettet im Herzen des malerischen Dorfes Machtum am Rande der luxemburgischen Mosel produziert das Familienweingut Schlink seit vier Generationen hochwertigen Wein, der sich durch seine Frische und Eleganz auszeichnet. Auf einer Fläche von etwa 14 Hektar, in den besten Weinbergen rund um die Keller, die das kleine Weindorf säumen, baut der junge, unabhängige Winzer typische Rebsorten aus Luxemburg an.

Eine anerkannte Qualität

Die Weinberge haben eine sehr günstige Lage, dank einer sonnigen Südostlage. Die Rebstöcke wachsen auf Böden, die von Kalkstein geprägt sind, und der Winzer hat es sich zur Aufgabe gemacht, diese Mineralität zum Ausdruck zu bringen. „Unsere Weine zeichnen sich durch ihre hochwertige Struktur und ihre aromatische Komplexität aus, die sie einer sorgfältigen Auswahl bei der Weinlese und der Pflege der Weinberge verdanken“, betont Jean-Marc Schlink.

Der alkoholfreie Schaumwein

Die Herstellung von alkoholfreiem Schaumwein ist komplexer, da es hauptsächlich der Alkohol ist, der für das geschmackliche Gleichgewicht und den Ausdruck der Aromen verantwortlich ist. „Die Herausforderung besteht darin, die Qualität des Produkts und den authentischen Geschmack beizubehalten. Das Geheimnis unseres köstlichen alkoholfreien Schaumweins liegt darin, die richtige Menge an Zucker hinzuzufügen, um den fehlenden Alkohol auszugleichen. Es ist von entscheidender Bedeutung, nicht zu viel hinzuzufügen, um den Geschmack von Traubensaft zu vermeiden. Seit seiner Entstehung im Jahr 2022 ist unser Perlwein bei Weinliebhabern ein großer Erfolg“, verrät uns Jean-Marc Schlink.

Um Ethanol, das Molekül des Alkohols, zu entfernen, wählte Jean-Marc die Lösung der Entalkoholisierung im Vakuum bei niedrigen Temperaturen von unter 30 Grad, um den Verlust der Aromen zu vermeiden. „Bei der Abfüllung des entalkoholisierten Grundweins fügen wir Kohlendioxid hinzu, um die Blasen zu erzeugen“, erklärt er.

Dieser alkoholfreie Perlwein ist eine Mischung aus 60 % Riesling, 30 % Weißburgunder und 10 % Rivaner. Er zeichnet sich besonders durch seine blassgelbe Farbe, sein fruchtiges Bouquet und seine Noten von Limette und grünem Apfel aus. Sein Auftakt im Mund ist frisch, ausgewogen und leicht zitronig.